Безе в микроволновке без пудры — простой способ приготовления дома

Безе — это легкое и воздушное лакомство, которое покоряет сердца многих сладкоежек. Кондитерская классика, безе представляет собой восхитительную комбинацию хрустящего внешнего слоя и нежной, почти сливочной текстуры внутри. Традиционно, приготовление безе занимает много времени, и обычно вряд ли можно осуществить это дома без определенных навыков и специального оборудования. Однако, с использованием микроволновки, приготовление безе становится намного проще и быстрее, при этом не требуется использование пудры.

Нет необходимости беспокоиться о получении идеального безе без использования пудры – мы предлагаем вам простые рецепты и полезные советы, которые гарантируют успех каждый раз.

Безе в микроволновке без пудры:

Для приготовления безе в микроволновке без пудры вам понадобятся только яичные белки и сахар. Выберите свежие яйца и отделите белки от желтков. Убедитесь, что ни капли желтка не попадет в белки, иначе они не взобьются хорошо.

Взбейте белки с помощью миксера или венчика до образования плотной пены. Постепенно добавляйте сахар и продолжайте взбивать, пока смесь не станет гладкой, блестящей и плотной. Белки должны держаться на венчике и не текут.

Полученную массу переложите в кондитерский мешок или пакет с отрезанным уголком и выдавите на подготовленный противень, покрытый пергаментной бумагой или силиконовым ковриком. Формируйте небольшие капельки безе, оставляя между ними небольшое расстояние.

Разогрейте микроволновку на максимальной мощности и поставьте противень с безе на 2-3 минуты. Затем выключите микроволновку и оставьте безе в ней еще на 10-15 минут, чтобы они подсохли и остыли. Затем аккуратно снимите безе с противня и укажите на поднос или в контейнер.

Безе готовы! Они будут нежными, хрустящими и ароматными. Вы можете украсить их шоколадной глазурью, сиропом или взбитыми сливками. Подавайте безе с чашечкой кофе или чаем и наслаждайтесь этим легким и вкусным десертом!

Рецепт 1: Базовый рецепт безе

Для приготовления безе в микроволновке без пудры вам потребуются:

• 3 яичных белка;
• 150 грамм сахара;
• 100 грамм измельченных орехов (можно использовать миндаль, фундук, грецкий орех);
• 1/2 чайной ложки уксуса (либо лимонного сока).

В микроволновке мы будем готовить безе в форме одной большой пирожной. Если вы хотите получить несколько маленьких пирожных, просто разделите массу на несколько частей и сформируйте пирожные нужной вам формы.

Для приготовления безе в микроволновке без пудры выполните следующие шаги:

1. Взбейте яичные белки до образования пиков. Добавьте половину сахара и продолжайте взбивать до тех пор, пока масса не станет гладкой и блестящей.
2. Добавьте оставшуюся половину сахара и взбивайте еще несколько минут до тех пор, пока смесь не станет плотной и густой.
3. Добавьте измельченные орехи и уксус (либо лимонный сок). Нежно перемешайте смесь венчиком или ложкой до получения однородной массы.
4. Налейте получившуюся массу на подготовленную форму для пирожных. Возможно, вам понадобится распределить массу равномерно по форме.
5. Поместите форму с безе в микроволновку и установите мощность на 50%. Запустите процесс приготовления на 1-2 минуты.
6. Проверьте готовность безе, оно должно быть хрустящим снаружи и мягким внутри. Если пирожное еще слишком мягкое, продолжайте готовить его в микроволновке, проверяя каждые 10-15 секунд, пока не достигнете желаемой консистенции.
7. Остудите безе в форме перед тем, как перенести его на тарелку или поднос. Попробуйте украсить пирожное по своему вкусу, используя шоколадную глазурь, свежие фрукты или взбитые сливки.
8. Подайте безе в микроволновке без пудры как отдельное лакомство или используйте его для создания других десертов – насыпьте ягодами и залейте йогуртом, сделайте сандвич с кремом или сделайте сладкий пирог, используя безе в качестве основы.

Базовый рецепт безе отличается простотой и способностью адаптироваться к различным вкусовым предпочтениям. Вы можете добавлять в смесь различные добавки, такие как кокосовая стружка, шоколадные кусочки или сухофрукты, чтобы получить новые вкусовые комбинации. Экспериментируйте и наслаждайтесь вкусом нежных и воздушных безе, приготовленных с помощью микроволновки!

Рецепт 2: Безе с добавкой фруктов

— 2 белка яиц

— 100 грамм сахара

— 1 чайная ложка крахмала

— 1 чайная ложка лимонного сока

— 100 грамм свежих фруктов (например, клубника, малина или черника)

Чтобы приготовить безе с добавкой фруктов, следуйте следующим шагам:

1. Взбейте белки с сахаром в плотную пену с помощью миксера или венчика. Добавьте крахмал и лимонный сок и продолжайте взбивать, пока масса не станет густой и блестящей.

2. Противень для микроволновки покройте пергаментной бумагой и выложите на нее небольшие порции массы белкового безе. Оставьте небольшие промежутки между порциями безе, так как оно будет немного расти во время приготовления.

3. Поместите противень с безе в микроволновку и приготовьте на средней мощности около 3-4 минуты до золотистого цвета. Если ваша микроволновка не имеет функции регулирования мощности, приготовьте безе на максимальной мощности, но следите за его состоянием в течение приготовления, чтобы оно не сгорело.

4. После приготовления безе, оно должно остыть и стать хрустящим. Разместите его на большой тарелке и украсьте свежими фруктами.

Теперь ваш безе с добавкой фруктов готов! Он отлично подойдет в качестве десерта или сладкой закуски к чаю или кофе. Наслаждайтесь вкусом и ароматом этого легкого и нежного десерта!

Рецепт 3: Безе с шоколадной начинкой

Ингредиенты:

• 4 белка
• 200 грамм сахарной пудры
• 100 грамм тёмного шоколада
• 50 грамм сливочного масла

Шаги:

1. Взбейте белки с помощью миксера до образования плотной массы.
2. Постепенно добавьте сахарную пудру и продолжайте взбивать до получения густой, глянцевой структуры.
3. Подготовьте пергаментную бумагу и с помощью кондитерского мешка выложите на нее небольшие круглые безе.
4. Поставьте безе в микроволновку и установите мощность на 50%.
5. Выпекайте безе в течение 1-2 минут, пока оно не станет твердым и легко отделяется от бумаги. Если нужно, продолжайте выпекать безе, проверяя его каждые несколько секунд.
6. Оставьте безе на противне для остывания.
7. В течение этого времени, взбейте сливочное масло с шоколадом до однородной массы.
8. Начините собирать безе, нанося на одну половинку шоколадную начинку и накрывая второй половинкой.
9. Поставьте безе в холодильник на несколько часов или на ночь.
10. Подавайте безе с шоколадной начинкой на стол и наслаждайтесь!

Приятного аппетита!

Рецепт 4: Безе с лимонным кремом

Ингредиенты:

• 4 белка
• 200 г сахара
• 1 чайная ложка уксуса
• 1 чайная ложка крахмала
• 200 мл воды
• сок и цедра 1 лимона
• 100 г сливочного масла
• 100 г сахарной пудры

Инструкции:

1. Разогрейте микроволновку до 160 градусов.
2. Взбейте белки до образования пиков. Постепенно добавьте сахар и уксус. Взбивайте, пока сахар полностью не растворится.
3. Сложите смесь в кондитерский мешок и выдавите маленькие безе на противень, покрытый пергаментной бумагой.
4. Выпекайте безе в микроволновке на мощности 50% около 1 часа.
5. Пока безе остывает, приготовьте лимонный крем. В кастрюльке смешайте крахмал, сахар и воду. Добавьте цедру и сок лимона. Варите смесь на медленном огне, постоянно помешивая, до загустения.
6. Добавьте сливочное масло в горячий крем и тщательно перемешайте, пока оно полностью не растворится.
7. Разрежьте остывшие безе пополам и наденьте каждую половинку лимонным кремом.
8. Подавайте безе с лимонным кремом немедленно, украшенным ломтиками лимона или мятой.

Советы по приготовлению безе в микроволновке без пудры

При приготовлении безе в микроволновке без использования пудры есть несколько важных советов, которые помогут достичь отличного результата:

• Используйте свежие яйца: для безе необходимо использовать только свежие яйца, так как они обеспечивают лучшую структуру и плотность безе. За несколько дней до приготовления безе можно оставить яйца в холодильнике для лучшего результат.
• Отделите белки от желтков: перед началом приготовления безе, убедитесь, что у вас чистые и сухие посуда и инструменты для разделения белков и желтков. Даже небольшое количество желтка может помешать взбить белки в пышную пену.
• Взбивайте белки в хорошую пену: для приготовления безе, белки нужно взбить в пышную пену. Для этого используйте чистую и сухую посуду и инструменты, и постепенно добавляйте сахар во время взбивания.
• Используйте низкую мощность микроволновки: чтобы избежать излишнего нагревания и сушки безе, рекомендуется использовать низкую мощность микроволновки при их приготовлении. Это поможет равномерно прогреть безе изнутри и избежать перегрева снаружи.
• Отдыхайте безе после приготовления: после завершения приготовления безе в микроволновке, оставьте его на несколько минут, чтобы оно остыло и получило окончательную текстуру. Это позволит безе стать хрустящим снаружи и мягким внутри.

Следуя этим советам, вы с легкостью сможете приготовить безе в микроволновке без пудры. Наслаждайтесь вкусным десертом!

Проблемы и их решения при приготовлении безе в микроволновке без пудры

• Плохая структура безе

Если у вас получается безе с очень мягкой или жидкой структурой, это может быть связано с неправильными пропорциями ингредиентов. Чтобы исправить эту проблему, следует увеличить количество сахара или сократить количество жидкости в рецепте.

• Безе с грубой текстурой

Если безе получается с грубой текстурой, это может быть вызвано неправильным взбиванием яичных белков или использование некачественного сахара. Чтобы исправить ситуацию, необходимо взбивать белки до образования плотной и глянцевой массы, а также выбирать сахар высокого качества.

• Безе опускается после выпекания

Если безе опускается после выпекания, это может быть связано с недостаточным временем выпекания или неправильной температурой микроволновки. Отправляйте безе на дополнительные 30 секунд в микроволновку, чтобы оно стало более устойчивым и не опускалось.

• Безе теряет форму при выпекании

Если безе теряет форму, это может быть вызвано недостаточной жаропрочностью посуды или использованием перегретой микроволновки. Возьмите более плотную форму или снизьте температуру микроволновки.

• Безе пригорает или становится слишком темным

Если безе пригорает или становится слишком темным, это может быть связано с неправильной мощностью микроволновки. Необходимо убедиться, что у вас правильно настроена мощность перед началом приготовления. Если безе пригорает, можно снизить температуру и время приготовления.