Нигири — одна из самых известных и популярных разновидностей суши. Идеально подобранные ингредиенты, аккуратное формирование и нежное сочетание вкусов делают нигири настоящим кулинарным шедевром. И хотя нигири часто предлагают в ресторанах японской кухни, вы также можете приготовить его самостоятельно в домашних условиях.
Для приготовления нигири вам потребуется небольшой набор ингредиентов: свежая рыба или морепродукты (такие как лосось, тунец или креветки), специальный сорт риса для суши, нори (морская водоросль), соус соевый, васаби (японская хреновина) и имбирь (для подачи в качестве закуски).
Первым шагом является приготовление риса, который является основой нигири. Смойте рис несколько раз в холодной воде, чтобы удалить излишки крахмала. Затем отварите рис в соотношении один к одному с водой. После варки оставьте его настояться в течение 10-15 минут, затем аккуратно перемешайте.
Рецепты для приготовления нигири с удивительным вкусом на домашней кухне
Для приготовления нигири вам потребуются следующие ингредиенты:
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Свежий рыбный филе (лосось, тунец и т.д.) | 300 г |
| Суши-рис | 2 стакана |
| Рисовый уксус | 3 столовые ложки |
| Водоросли нори | по вкусу |
| Соевый соус | по вкусу |
| Васаби (японская хреновина) | по вкусу |
| Икра тобико | по вкусу |
Шаги приготовления:
1. Приготовьте суши-рис, смешав его с рисовым уксусом. Отложите его остывать до комнатной температуры.
2. Ножом нарежьте рыбное филе тонкими ломтиками. Оно должно быть достаточно свежим, чтобы можно было съедобным.
3. Возьмите порцию суши-риса в размере маленькой ложечки и слегка сжимая его, сформируйте овальное пельменьчик. Покройте верх риса ломтиком рыбы так, чтобы он покрыл большую часть поверхности риса и оставил место сверху для легкого натягивания.
4. Подкладывая ладонь сверху, образуйте фигурку при натяжении риса и рыбы. Это поможет сохранить форму ролла и удержать его вместе.
5. Уложите полученные нигири на поднос, покрытый водорослями нори. Подавайте с соевым соусом и васаби для добавления остроты. Можно также добавить немного икры тобико для дополнительного вкусового разнообразия.
Приятного аппетита и наслаждайтесь приготовлением своих собственных нигири с удивительным вкусом!
Сырный нигир с авокадо
Для приготовления сырного нигира с авокадо вам понадобятся следующие ингредиенты:
— свежий авокадо;
— сыр, такой как фета или моцарелла;
— суши-рис;
— нори (водоросли);
— соевый соус и васаби для подачи (по желанию).
Для начала, приготовьте рис для суши, согласно инструкции на упаковке. Разрежьте авокадо на половинки и удалите косточку. Затем аккуратно выложите порцию риса на ладонь и сформируйте плоскую лепешку.
На рис положите полоску сыра и половинку авокадо. Теперь аккуратно сформируйте нигир, придавая ему овальную форму.
Постепенно приготовьте остальные сырные нигири с авокадо. Подайте блюдо на стол с соевым соусом и васаби для приправы.
Сырный нигир с авокадо готов! Насладитесь его вкусом и наслаждайтесь приятной компанией в домашних условиях!
Креветочный нигир с манго и огурцом
Для приготовления креветочного нигира с манго и огурцом вам потребуется свежая креветка, спелое манго, свежий огурец, нори (тонкие листы водорослей) и сушеный рис для суши. При желании можно добавить соевый соус и васаби для подачи.
Сначала готовим рис для суши: промываем его несколько раз под холодной водой, затем кладем в кастрюлю, добавляем воду в пропорции 1:1,5 (на 1 чашку риса — 1,5 чашки воды). Доводим воду до кипения, затем уменьшаем огонь и варим рис около 15-20 минут, до готовности.
Пока рис варится, готовим овощи и морепродукты. Обжариваем креветки на сковороде с небольшим количеством растительного масла до готовности. Манго и огурец нарезаем тонкими ломтиками.
После того как рис сварился, перекладываем его в широкий прямоугольный контейнер и оставляем настаиваться около 10 минут, чтобы он стал липким. Затем наматываем руки в пищевую пленку и формируем нигири: набираем немного риса, распределяем его по всей поверхности длани, кладем креветку сверху, затем переворачиваем нигири и добавляем слайсы манго и огурца. Повторяем эти действия с оставшимся рисом и ингредиентами.
Креветочный нигир с манго и огурцом готов! Украсьте его кинзой либо попробуйте украсить свое блюдо по-своему. Подавайте нигири с соевым соусом и васаби. Наслаждайтесь освежающим сочетанием креветки, манго и огурца в каждом кусочке нигири.
Лососевый нигир с соусом терияки
Для приготовления лососевого нигири с соусом терияки вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Свежий лосось — 200 г
- Рис для суши — 200 г
- Водоросли нори — 2 листа
- Соевый соус — 2 столовые ложки
- Сахар — 2 столовые ложки
- Мед — 1 столовая ложка
- Мирин — 1 столовая ложка
- Рисовый уксус — 2 столовые ложки
Шаги для приготовления лососевого нигири с соусом терияки:
- Свежий лосось нарезать на тонкие полоски длиной около 6 см.
- Приготовить рис для суши, смешав его с рисовым уксусом.
- На ладони сформировать небольшие овальные клубочки из риса.
- На каждый рисовый клубок положить по одной полоске лосося.
- Для приготовления соуса терияки смешать соевый соус, сахар, мед и мирин.
- Полить нигири соусом терияки и осторожно разложить на тарелке.
Ваш лососевый нигири с соусом терияки готов – наслаждайтесь вкусом и ароматом этого японского деликатеса прямо у себя дома!
Угоревый нигир с грибами шиитаке
Для приготовления угоревого нигира с грибами шиитаке вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Угорь — 200 гр;
- Грибы шиитаке — 100 гр;
- Рис для суши — 300 гр;
- Рисовый уксус — 2 ст. ложки;
- Соевый соус — 2 ст. ложки;
- Масло растительное — для жарки.
Шаги приготовления:
- Приготовьте рис для суши, следуя инструкции на упаковке.
- Вымойте угоря и нарежьте его на небольшие кусочки.
- Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте грибы шиитаке до золотистого цвета.
- Добавьте в грибы 1 ст. ложку соевого соуса и обжаривайте еще 2 минуты.
- Смешайте рисовый уксус с оставшимся соевым соусом и добавьте полученную смесь к рису.
- Сформируйте рисовые шарики и поверх каждого поместите кусочек угоря и грибы шиитаке.
- Подавайте угоревый нигир с грибами шиитаке на стол соевым соусом и васаби.
Приятного аппетита!
Вегетарианский нигир с икрой семги и томатом
Один из вариантов вегетарианского нигира – это нигир с икрой семги и томатом. Для его приготовления понадобятся следующие компоненты:
- Свежая икра семги;
- Свежие помидоры среднего размера;
- Суши-рис;
- Уксусный рассол (из уксуса, сахара и соли);
- Нори-листья (морская водоросль);
- Соевый соус и васаби для подачи в качестве соуса.
Шаги по приготовлению:
- Приготовьте рис согласно инструкции на упаковке и дайте ему остыть. Он должен иметь липкую консистенцию.
- Подготовьте помидоры: вымойте их, удалите семена и нарежьте их тонкими полосками.
- Сформируйте нигири: возьмите небольшую порцию риса и слегка уложите его на ладонь. Положите на него полоску помидора и накройте икрой семги.
- Повторите процесс для остальных порций.
- Подайте вегетарианский нигир на стол в компании соевого соуса и васаби для дополнительного вкусового опыта. Можно также добавить маринованный имбирь для освежающего вкуса.
Вот и всё! Ваш вегетарианский нигир с икрой семги и томатом готов к подаче. Это изысканное блюдо порадует не только вегетарианцев, но и всех любителей японской кухни.
Калифорнийский темпура нигир с крабовыми палочками
Ингредиенты:
- нори — 1 лист
- рис для суши — 200 г
- крабовые палочки — 4 шт
- огурец — 0,5 шт
- авокадо — 0,5 шт
- майонез — 2 ст. л.
- кунжут — 1 ст. л.
- соевый соус — для подачи
- васаби — для подачи
- маринованный имбирь — для подачи
Приготовление:
- Приготовьте рис для суши по инструкции на упаковке.
- Нори разрежьте на полосы шириной примерно 2 см.
- Оберните крабовые палочки полосками нори.
- Огурец и авокадо очистите от кожуры и нарежьте полосками толщиной примерно 0,5 см.
- Хорошо разотрите кунжут в ступке или ненаживленной толкушке.
- Приготовьте темпура-тесто: смешайте майонез с кунжутом и тщательно перемешайте.
- Обвяжите одну концы полоски нори, чтобы она стала «кольцом».
- На каждое «кольцо» нори выложите небольшую порцию риса, разровняйте. На верху риса выложите полоску авокадо, огурца и нори с крабовыми палочками.
- Сверните «кольцо» нори так, чтобы получился нигир с крабовыми палочками.
- Обмажьте каждый нигир с крабовыми палочками темпурой.
- Оставленный немного кунжута посыпьте сверху всего блюда.
- Калифорнийский темпура нигир с крабовыми палочками готов! Подавайте его соевым соусом, васаби и маринованным имбирем.
Приятного аппетита!