Как приготовить утку по пекински в духовке — рецепт приготовления и секреты вкусной и аппетитной выпечки на основе традиционного китайского блюда

Утка по пекински – это изысканное блюдо китайской кухни, которое завораживает своим неповторимым ароматом и нежным вкусом. Это одно из самых популярных блюд в ресторанах по всему миру. Однако, вы можете приготовить его и дома, и удивить своих близких и гостей. Интересно, что настоящая утка по пекински готовится в специальной печи, но мы покажем вам рецепт, как приготовить это блюдо в духовке.

Главным ингредиентом утки по пекински является сочное и нежное мясо утки. Важно правильно подобрать утку для приготовления этого блюда. Идеально подойдет молодая утка, весом от 2 до 2,5 кг. Также необходим список специальных ингредиентов, которые придают блюду неповторимый вкус и аромат: имбирь, чеснок, соевый соус, мед, вино и рисовый уксус. Необходимость соблюдения рецептов при приготовлении диктуется не только сохранением традиции, но и обеспечивает наилучший вкусовой букет готового блюда.

Готовить утку по пекински в духовке не так сложно, как может показаться на первый взгляд. Этот рецепт сочетает в себе традиционные китайские способы приготовления и приемы западной кулинарии. Результатом будет великолепное блюдо, которое будет уместно на любом праздничном столе или просто для ужина в кругу семьи.

Рецепт готовки утки по пекински в духовке

Ингредиенты:

Для маринада:

• 2 столовые ложки соевого соуса
• 2 столовые ложки меда
• 2 столовые ложки рисового уксуса
• 2 столовые ложки кунжутного масла
• 2 столовые ложки китайского 5-пряностей или смеси пряностей
• 4 зубчика чеснока, измельченных
• 1 кусок имбиря размером с половину ладони, измельченный

Для начинки:

• 1 утка (весом примерно 2 кг)
• 1 луковица, порезанная на кольца
• 2 стебля зеленого лука, нарезанные
• 1 столовая ложка рисового уксуса
• 1 столовая ложка соевого соуса
• 4 столовых ложки меда
• 2 столовые ложки растительного масла

Инструкции:

1. Смешайте все ингредиенты для маринада в большой миске. Сделайте несколько надрезов на коже утки и поместите ее в миску с маринадом. Поверните и переворачивайте утку, чтобы она полностью погрузилась в маринад. Оставьте на 2-4 часа или лучше на ночь в холодильнике, периодически переворачивая.
2. Нагрейте духовку до 200 градусов по Цельсию.
3. Утку достаньте из маринада и промойте под холодной водой. Высушите ее бумажными полотенцами.
4. Внутреннюю полость утки заполните луковицей и зеленым луком.
5. В миске смешайте рисовый уксус, соевой соус, мед и растительное масло. Эта смесь будет использоваться для смазывания утки во время приготовления
6. Уложите утку на решетку духовки, установленную над противнем.
7. Пекинскую утку поставьте в горячую духовку и готовьте при температуре 200 градусов по Цельсию в течение 15 минут.
8. Откройте духовку и смажьте утку приготовленной смесью. Закройте духовку и продолжайте готовить еще 10-15 минут.
9. Повторяйте смазывание утки смесью каждые 10-15 минут, пока она не приобретет золотистую корку и мясо внутри не станет мягким и сочным. Общее время готовки составляет около 90-120 минут, в зависимости от размера утки.
10. Уберите утку из духовки и дайте ей отдохнуть несколько минут перед тем, как нарезать и подавать.

Пекинская утка готова! Подайте ее со свежими овощами и противнем с лепешками или пекинскими блинчиками.

Необходимые ингредиенты для приготовления утки по пекински

Для приготовления утки по пекински в духовке вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 целая утка;
• 2 столовые ложки соли;
• 1 столовая ложка меда;
• 2 столовые ложки соевого соуса;
• 2 столовые ложки рисового винограда;
• 1 столовая ложка светлого кунжутного масла;
• 4 зубчика чеснока;
• 1 кусочек имбиря размером около 2 сантиметров.

Эти ингредиенты помогут придать утке ароматный глазурь и насытить ее вкусом. Возьмите уверенность в своих навыках и приступайте к приготовлению этого восхитительного блюда!

Подготовка утки для приготовления в духовке в стиле пекинского утопца

Прежде чем начать готовить утку по пекински в духовке, необходимо правильно подготовить саму утку. Это важный шаг, который повлияет на конечный результат блюда.

1. Начните с того, чтобы избавить утку от лишнего жира. С этой целью удалите все видимые жировые отложения и отрежьте излишки жира с шейки утки и ее задней части. Это поможет сделать блюдо более легким и уменьшит жирность финального продукта.

2. Подготовьте утку к маринованию. Для этого необходимо сделать несколько надрезов на коже утки. Это поможет маринаду лучше впитываться в мясо и придать ему неповторимый вкус.

3. Помаринуйте утку. Традиционный маринад для утки по пекински включает соевый соус, мед, имбирь, чеснок и специи. Смешайте все ингредиенты в миске и натрите полученной смесью утку со всех сторон. Поставьте утку в холодильник на несколько часов или лучше на ночь, чтобы она полностью пропиталась маринадом.

4. Предварительное варка или «бланширование». Этот шаг поможет убрать лишние примеси и устранить возможный привкус. Для этого поставьте утку в большую кастрюлю, залейте холодной водой и доведите до кипения. Затем сбросьте огонь и варите утку в течение 5-10 минут, сменяя воду 2-3 раза.

5. Тщательно высушите утку после варки. Для этого используйте бумажные полотенца и протрите утку снаружи и внутри. Это поможет получить хрустящую корочку при запекании.

Теперь у вас есть готовая утка, которую можно запечь в духовке в стиле пекинского утопца. Следуйте рецепту, чтобы получить идеально приготовленное блюдо с ароматом и вкусом пекинской утке.

Специальный маринад для мягкости и сочности приготовленной утки

Специальный маринад для утки по пекински включает в себя следующие ингредиенты:

1. Соевый соус — 4 столовые ложки.
2. Мед — 2 столовые ложки.
3. Вино сухое — 4 столовые ложки.
4. Соль — 2 чайные ложки.
5. Перец черный молотый — 1 чайная ложка.
6. Имбирь свежий — 1 столовая ложка, измельченный.
7. Чеснок — 4 зубчика, измельченные.
8. Лук зеленый — 2 стебля, нарезанные.

Для приготовления маринада в большой миске необходимо соединить соевый соус, мед, вино, соль, черный перец, измельченный имбирь, измельченный чеснок и нарезанный зеленый лук. Все ингредиенты хорошо перемешать до получения однородной составляющей.

Утку необходимо вымыть, просушить и разрезать на половинки. Половинки утки выложить в миску с маринадом и оставить на 2-3 часа или, желательно, на ночь, чтобы мясо насытилось вкусом маринада.

Приготовленное мясо утки по пекински в духовке обязательно станет нежным, сочным и ароматным благодаря специальному маринаду, который придаст утке неповторимый вкус и текстуру.

Приготовление утки по пекински в духовке и подача на стол

Для начала вам потребуется приготовить маринад для утки. В него входят такие ингредиенты, как соевый соус, имбирь, чеснок, соль, кунжутное масло, мед и мирин — японское сладкое вино. После приготовления маринада, утку нужно натирать этой смесью и оставить на несколько часов для пропитки.

После пропитки маринада, утку нужно запекать в духовке при высокой температуре. Важно не пересушить мясо, поэтому рекомендуется периодически поливать ее собственным соком. Это придаст утке еще больше сочности и аромата.

Подаем утку по пекински на стол в особом стиле. Часто утку подают в тонких блинчиках, которые намазывают хойсином — сладким анчоусовым соусом. К утке на стол подаются также маринованные огурцы, зеленый лук и мелко нарезанный могут. Приятного аппетита!