Гуляш из свинины — это одно из самых популярных блюд в восточной кухне. Это сочное и ароматное мясное блюдо, которое подойдет к любому столу. Традиционно гуляш готовится с добавлением томатной пасты, но сегодня я расскажу вам о варианте без нее. Приготовление гуляша из свинины с подливкой без томатной пасты — это просто, быстро и вкусно!
Главный ингредиент гуляша — это свинина. Лучше всего использовать свиную шейку или каре. Мясо нарежьте на небольшие кусочки, примерно 2-3 см в длину, оставив немного жира. Для приготовления подливки вам понадобятся лук и морковь, которые не только придадут блюду насыщенный вкус, но и создадут ароматный соус. Помимо этого, добавьте специи — паприку, кумин, чеснок, соль и перец — чтобы подчеркнуть вкус мяса и придать ему пикантность.
Чтобы гуляш получился нежным и сочным, приготовьте его в глубокой кастрюле с толстым дном. Постепенно обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте морковь и мясо. Помешивайте, пока свинина не приобретет коричневый цвет и не начнет образовываться сочный подлив. Затем добавьте специи, соль и перец, и продолжайте готовить гуляш под крышкой на медленном огне до мягкости мяса.
Подавайте гуляш из свинины с подливкой без томатной пасты горячим, посыпав сверху свежей зеленью. Он отлично сочетается с картофельным пюре, отварным рисом, пастой или свежими овощами. Попробуйте приготовить это блюдо и порадуйте своих близких прекрасным ароматом и неповторимым вкусом настоящего востока!
Гуляш из свинины без томатной пасты
Для приготовления гуляша из свинины без томатной пасты вам понадобятся следующие ингредиенты:
| Ингредиенты: | Количество: |
|---|---|
| Свинина (лопатка или рулька) | 500 г |
| Лук репчатый | 2 шт |
| Морковь | 1 шт |
| Перец болгарский | 1 шт |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Паприка сладкая | 2 ст. л. |
| Перец красный молотый | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Масло растительное | 2 ст. л. |
| Вода | по необходимости |
Приступим к приготовлению гуляша. Нарежьте свинину кубиками и обжарьте ее на масле до золотистого цвета. Добавьте нарезанный лук, морковь и перец болгарский, обжаривайте почти до готовности. Затем добавьте паприку, чеснок, соль и перец красный молотый. Перемешайте и готовьте вместе еще несколько минут.
Далее добавьте в гуляш немного воды, чтобы мясо и овощи достаточно проварились, и тушите блюдо под крышкой на небольшом огне до готовности свинины. Если жидкости окажется слишком много, вы можете варить гуляш еще некоторое время без крышки, чтобы лишняя жидкость выпарилась.
Гуляш из свинины без томатной пасты готов! Подавайте его горячим с пшеничной лапшой, картофельным пюре или просто с хлебом. Приятного аппетита!
Ингредиенты для гуляша
Для приготовления гуляша из свинины с подливкой без томатной пасты вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 грамм свинины — лучше всего взять свиное филе без костей;
- 2 крупные луковицы — предпочтительно красный лук;
- 3-4 зубчика чеснока — для придания аромата и вкуса;
- 2 столовые ложки растительного масла — для обжаривания мяса;
- 2 лавровых листа — для добавления аромата;
- 1 чайная ложка кумина — придаст гуляшу особый вкус;
- 1 чайная ложка сладкой паприки — для придания яркости;
- 500 мл говяжьего бульона — можно использовать кубики или сварить самостоятельно;
- Соль и перец — по вкусу;
- Свежая зелень — для украшения.
Помните, что ингредиенты могут варьироваться в зависимости от вашего вкуса и предпочтений. Это основной список, на основе которого вы можете вносить изменения в рецепт.
Приготовление гуляша
Для начала, необходимо выбрать свежую свинину высокого качества. Жирные части мяса (шейка, окорок) идеально подходят для гуляша, так как они придают ему нежность и сочность. Мясо следует нарезать на небольшие кусочки.
Далее, в большой сковороде или глубокой кастрюле разогрейте масло. Добавьте нарезанное мясо и обжарьте его до золотистого цвета. Это придаст гуляшу характерный аромат и усилит его вкус.
После обжарки мясо нужно посыпать мукой и тщательно перемешать, чтобы каждый кусочек был покрыт тонким слоем муки. Это поможет сделать подливку гуще и более насыщенной вкусом.
Затем добавьте к мясу порезанный лук и чеснок, чтобы придать гуляшу аромат и пикантность. Обжаривайте овощи до мягкости, помешивая время от времени.
Теперь пора добавить специи. Традиционные специи для гуляша — это паприка, кумин, перец и гвоздика. Они придают блюду остроту и насыщенный вкус. Щедро посыпьте специями мясо со луком и чесноком и тщательно перемешайте.
После добавления специй, следует залить гуляш достаточным количеством бульона или воды, чтобы мясо полностью покрылось. Тушите гуляш на умеренном огне под крышкой в течение 1,5-2 часов, пока мясо не станет мягким и сочным.
В конце готовки можно добавить приправы по вкусу — соль, перец, мускатный орех, сушеный чеснок или любые другие любимые специи. Попробуйте гуляш и отрегулируйте вкус своим предпочтениям.
Подавайте гуляш со свежей зеленью и горячим хлебом. Он отлично сочетается с отварным картофелем, пастой или рисом. Приятного аппетита!
Подливка к гуляшу
Для приготовления подливки к гуляшу нужно взять небольшую луковицу и несколько зубчиков чеснока. Лук нарежьте соломкой, а чеснок мелко порубите.
В горячую сковороду добавьте немного растительного масла и обжарьте лук до золотистого цвета. Затем добавьте чеснок и обжарьте его вместе с луком еще пару минут, пока не почувствуете его аромат.
Следующий шаг — добавление специй. Отправьте в сковороду немного молотого паприки и кумина. Обжарьте их вместе с луком и чесноком, чтобы специи раскрыли свой аромат и дали блюду глубокий вкус.
Когда специи обжарятся, добавьте немного воды или говяжьего бульона в сковороду. Важно, чтобы подливка была не слишком густой, но и не слишком жидкой. Для этого добавляйте жидкость постепенно и регулируйте плотность подливки по своему вкусу.
Помимо воды или бульона, вы также можете добавить в подливку к гуляшу кислую сметану или кефир. Эти кисломолочные продукты придадут блюду нежность и мягкость.
После того как подливка закипит, снизьте огонь и варите ее вместе с гуляшем на небольшом огне до готовности мяса. Подливка должна хорошо пропитать мясо и создать сочное и ароматное блюдо.
Готовую подливку можно подавать вместе с гуляшем, поливая ей порции перед подачей на стол. Она прекрасно дополнит вкус мяса и придаст блюду завершенность.
Приготовление подливки к гуляшу — процесс простой, но не менее важный. Она является ключевым ингредиентом для достижения наилучшего вкуса и аромата гуляша из свинины без томатной пасты.